冬季美味:日式锅物+河豚鳍酒

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寒冷的深夜,就是要吃热乎《hu》乎的饭菜。 日料十分讲究“旬”,即选用应季最美味的食材,享受风物的本来味道。“锅物”也不例外,阿拉斯加蟹腿海‘hai’鲜火锅拥有豪华的海鲜阵容,堆堆叠叠,超级满足。海鲜锅的精髓在于鲜甜无比的味道——以『yi』昆布鲣鱼清“qing”汤为汤底,蘸少许柚子醋,鲜美至极。这里还有多款暖锅【guo】,可以选择喜欢的《de》口味,比如以醇香牛肉汤为汤底的牛肉锅,可{ke}选油脂丰盈的牛眼肉;也能尝{chang}试纹路细腻的雪〖xue〗花牛肉『rou』,蘸取日式麻酱或橙醋,鲜咸酸爽。

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暖锅要搭配清酒。推(tui)荐河豚鳍酒,一种很有日本特色的清酒,十分暖身。选(xuan)一片处 chu[理得当的鱼鳍,用恰好的火《huo》候炙烤“kao”,放入酒器中备用。择一款「kuan」清{qing}酒烫至80℃,淋入盛放鱼鳍的酒器,点燃封盖,略等片刻,即可饮用。鱼鳍的鲜美与清酒的醇香融《rong》合,具有独特‘te’的味觉体验。

若是下午有空,不妨去附近的饮冰室,一边享受冬日暖阳 yang[,一边尝尝冬日特饮。比如,焦糖卡布奇诺加入绵密奶泡与脆脆焦糖,享受香甜【tian】的小确幸;黑糖奥利奥咖啡则以第一口鲜奶油搭【da】配奥利奥的酥脆,甜蜜感爆棚。

新京报贝壳财经记者 曲筱艺

编{bian}辑 李铮 校对 陈荻雁

图片 资料图片【pian】
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