甜辣对虾

材料:对虾250克、蒜头半颗、山茶油适量、甜辣酱适量

做法

1、从虾头的位置,去虾脑并拉出虾线。

2、开背,加盐、料酒拌匀腌制10分钟。

3、锅烧热,淋少许山茶油,把虾煎透。

4、虾盛出,煸香蒜蓉。倒入甜辣酱和少许水。

5、倒入煎好的虾翻拌均匀。装盘即可食用。

凉拌芹菜

做法:1准备食材。芹菜2颗、蒜适量、红辣椒适量。(芹菜最好选择接近翠绿色的,这样的含水量高,吃着比较嫩,适合凉拌。颜色浓绿的,吃着口感稍老,凉拌就不适合了。)

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2将芹菜叶、筋去掉,然后切成3-4厘米长的段儿,红辣椒剪成段,蒜切末备用。

3往芹菜中放入1勺盐拌匀,然后腌制15分钟,腌好后将碗里多余的水份倒掉。(芹菜不需要焯水,直接腌制一会儿,待入味就可以了。这样做出来的芹菜比焯过水的更加爽口。)

4锅中倒入适量的油,油热后将红辣椒放入锅中爆出香味,然后关火。

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5把蒜提前放到芹菜碗中,再将热的辣椒油浇在蒜末上。(用热油浇一下,会让蒜末更好的释放出香味。)

6往芹菜中放入半勺鸡精、3勺醋、少许香油拌匀即可装盘上桌。

胡萝卜炖羊肉

做法:1.胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。

2. 将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干。

3. 起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

4. 放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时

杏鲍菇炒荷兰豆

食材:荷兰豆;杏鲍菇;红椒;鸡精;盐;白糖少许;生抽;姜末;葱末

做法:

1、荷兰豆摘洗干净,焯一下水,马上放凉水中备用。杏鲍菇切片,红椒切块。

2、锅中放少量油,油热后放姜末和葱末,再放入杏鲍菇,用小火慢慢煎至软身。

3、放入焯过水的。荷兰豆和红椒块,快速翻炒,加入盐、白糖、生抽翻炒均匀,最后加鸡精即可。
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