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新京报讯 10月6日起每周三19:00,哔哩哔哩(以下简称“B站”)与美食UP主“食贫道”联合出品的系列美食纪录片《小城夜食记》第二部上线。该纪录片通过“吃”这个亘古不变的话题,探寻中国各小城独有的美食,解锁独特的地域密码,去认知一个不一样的中国,展现这个时代里中国人生机勃勃的活法。

该片与此前播出的《来宵夜吧》《我粉你》《第一餐》同为B站“逃不掉的B站美食纪”系列纪录片作品。

《小城夜食记》探索不被人熟知的小城美食和人们。

深入三、四线小城品味独特美食

从四川泸州的藤椒鱼米线、爆炒黄辣丁到甘肃张掖的手抓羊肉、炒拨拉,从云南芒市的涮牛肉、绿叶宴到海南的打边炉、海鲜粥,从山东枣庄的菜煎饼、羊汤到西藏墨脱的石锅火锅、门巴菜……在《小城夜食记》第二部中,观众跟随着主持人饼叔的脚步,继续深入中国三、四线小城,在海岛、高原、边境等各地的小城中寻找饱含地域特色的美食。

相较于大城市而言,小城中人与人之间的联系更加紧密。在《小城夜食记》第二部中,几乎每一家营业多年的老店,都会碰到老板熟识的老客。老板和老客用食物打通彼此的关系,增进相互间的信任,但维系他们多年关系的,是透过食物渗入他们之间的情感链接。在这些小城中,观众能够看到最真实的人们,听到他们最真诚的故事,感受到他们最真挚的情感,见到中国小城市充满生机的样貌。

该纪录片更关注美食背后的人们。

感受美食背后的历史沉淀与文明传承

在中国九百六十万平方公里的土地上,因为气候、地形等自然因素,产生了不同的美食,而这些美食背后的饮食文化,则包含了丰富的地域特性、历史沉淀与文明传承。作为一档纪录片,《小城夜食记》系列不仅仅专注于小城市的食物,而是通过独具地域特色的美食,展现出复杂的自然环境对饮食文化的影响。

在甘肃,手抓羊肉无需添加冗余的调料,仅凭食盐和羊肉本身就能香气四溢,这份自信源于对当地羊肉品质的信赖。祁连山自然条件独特,这里的羊所吃的牧草富含碱性,中和了羊体内的酸,也消弭了其中的膻味,所以能够让食客品尝到原汁原味的羊肉。而云南芒市的绿叶宴,则是从景颇族古老传统的饮食习惯中诞生的,绿叶宴全为绿叶铺就,一张张宽大的绿叶就是一个个特别的“菜盘”,“盘”中盛满了景颇人独特的山珍野味,也盛满了一个古老民族质朴的深情。这些美食背后的文化内涵,彰显了小城市的饮食不只是地域的特色,更是历史与传统的延续。

在当下紧张的城市生活中,B站用美食纪录片提供了休憩一隅,观众能从中看到美食文化的多元呈现,汲取面对繁忙社会生活的精神力量。

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