导读: 在寒冷的冬天,我们每天都会吃一些油脂比较丰富的食物,比如猪肉、牛肉、羊肉等等,而在吃这些肉时,我们还要多吃一些蔬菜,这样可以促进消化,从而对身体更好。而在冬天成熟的一些蔬菜,我们在食用前,一定要焯水,因为有些蔬菜含有大量草酸,如果不焯水,菜肴吃着会很涩口,而还有一些蔬菜焯水后,可以使它吃着更脆。

比如我今天给大家介绍的7种蔬菜,我在冬天经常会给身边人说:“这7种蔬菜只有焯水后才能给家人吃,而且焯水后口感才会更好!”相信很多人都不知道有哪些蔬菜,接下来我就把这7种蔬菜需要焯水的原因详细地讲解给大家听,相信您认真看完后,肯定能涨知识。而不少人看完后,都会说:幸亏知道得早,看完真的涨知识了。

第一种:菠菜

菠菜中含有大量草酸,如果菠菜不焯水直接下锅炒,会使菠菜吃着非常的涩口。而且菠菜中的草酸进入到身体后,会和钙结合,这样就不利于骨骼的发育,所以在吃菠菜时,一定要焯水,因为草酸是溶于热水的。

菠菜焯水时,将菠菜放入到滚沸的热水中,焯水1分钟,能更好地去除菠菜中的草酸。菠菜焯水的时间一定不要低于1分钟,否则菠菜吃着还是会有涩味。

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第二种:莴笋

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很多人在吃莴笋时,总感觉莴笋吃着很涩,而且还有明显的苦味,这都是莴笋中的莴笋素在鬼鬼作怪。而将莴笋焯水后再炒,可以使莴笋素完全溶于水中,从而使莴笋吃着又香又脆。

莴笋焯水时,将莴笋放入到热水中,同时加少许食盐,大火煮30秒后捞出,然后立即过凉水备用,这样就可以使莴笋吃着特别脆,如果喜欢吃粉的,就不要过凉水,直接下锅炖煮即可。

第三种:荠菜

荠菜是冬天的时令蔬菜,不管是用荠菜包饺子,还是炒的吃,我都建议大家先焯水,因为据研究,荠菜中除了含有大量的草酸,而且还含有一定的微毒性,而将荠菜焯水,就能将荠菜中的草酸、微毒性物质全部去除。

荠菜焯水时,热水下锅,同时在水中加少许的食盐,不仅可以使荠菜颜色更好看,而且还能使荠菜更鲜香,荠菜焯水1分钟即可,时间过长,会导致荠菜发黄。

第四种:四季豆

大家在吃四季豆时,一定要记得焯水,因为未炒熟的四季豆中含有有毒物质皂素,人体食用一定的量,就会出现中毒现象。而将四季豆焯水,不仅可以有效的去除四季豆中的皂素,而且还能使四季豆快速的变软。

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